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​油炸机制作油炸红薯丸子的方法

2020-11-20

油炸机制作油炸红薯丸子的方法

  油炸机制作油炸红薯丸子的方法。油炸机是大型的油炸机器,近几年随着油炸食品的热销,油炸机行业迎来了它的春天,油炸机的性能良好,受人们的欢迎,可以炸制各种食材,下面就说说油炸机制作红薯丸子的方法。

油炸机

  一、原料配方


  红薯250g,面粉250g,奶粉40g,白糖50g,食用油(实耗约100g)


  二、制作方法


  把红薯洗净去皮,切成绿豆大小的粒,奶粉用适量温开水化开。红薯粒中加入面粉、白糖、倒入奶汁,加适量水和匀成略软的面团。油炸机中炸油烧至六成热时,将面团挤成直径为2cm的丸子下入,浸炸至熟且呈金黄色(或深黄色时)捞出沥油,装盘即可。

油炸机

  三、制作要点


  红薯和面粉的比例要恰当,红薯少,成品不能突出风味,面粉少,则黏性差,不易和成团。另红薯丸子软硬要适中,油温要控制在六成热,高则外焦糊里夹生,低则易粘连,影响形状。


  全自动油炸机使用时是可以设定温度,新全自动油炸机安装完毕后首先要打开人工清渣口开关关闭自劢清渣阀门,往全自动油炸机内灌迚清水冲洗边冲边刷把全自动油炸机刷干净然后用手电照锅底检查看有没有小铁残渣,如有就用磁铁吸出来,手工清渣口关闭在一小时内灌迚油去,油抽到炸筐内高15㎝即可开始点火,是全自动油炸机的磨合期丌能大量迚风按控制温度表的数字130-190你自己设定头锅要减半下料防止油溢出来。


  有些厂家的油炸机质量是比较差劲的,这样的油炸机使用寿命根本没有办法保证,同样的安全性也是没办法保证的,我们公司作为做油炸机的厂家制作的油炸机质量高、品质好,确保安全性。

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