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全自动油炸锅行业的发展前景

2019-09-10

全自动油炸锅行业的发展前景


  全自动油炸锅具有很大的优势,是发展、创汇农业的新途径。但与国外真空油炸技术相比,我国油炸食品仍存在脂肪含量高、品种单一、贮存质量差、生产成本高等一系列缺陷。而且,其技术研究主要集中在单一的产品技术和设备上,缺乏运行模型分析和机理探讨。未来的研究工作需要解决以下问题:

  

自动油炸锅


  1.随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快,人们将更加注重饮食结构的调整,研究各种功能性油炸食品,如富硒油炸食品。各种功能性方便食品将具有广阔的应用前景,应加强研发。


  2.解决了油炸食品含油量高、油炸产品单一的问题。因此,全自动油炸锅厂家降低油炸食品的脂肪含量应该是食品研究人员和食品企业努力实现的目标。热油是真空油炸过程中的加热介质,但它也会迁移到食品中,引起人们对健康问题的关注。通过增加固相含量和涂层工艺,可以得到简单可行的解决方案。


  此外,还需要研究和培育高固体含量的油炸专用品种。此外,增加油炸产品的品种,如营养价值高的食用菌、野生植物等真空油炸产品。研究符合我国传统的高品质油炸食品,使其能够进入我国的主食市场。这不仅可以降低产品的含油量,还可以降低油炸产品的生产成本,提高储存稳定性。


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  3.积极开展不同类型煎炸油在不同煎炸参数下反复煎炸后的安全性评价研究。提高油炸食品的质量和安全性。建立了重复油炸后油品的安全评价模型。


  4.建立自动油炸锅生产过程中水分损失、脂肪吸收等重要参数的经验方程和数学模型。从而更准确地掌握真空油炸过程的传热传质规律,为产品的工业化生产提供更科学的预测手段。


  低温真空油炸脱水技术广泛应用于食品加工、低温真空油炸脱水技术的进一步发展,将促进技术进步的中国目前的食品加工、低温真空油炸脱水技术作为一种新型食品加工技术,已包括在我国食品工业发展的重点推广计划。促进农业产业化的深入发展,使我国丰富的农业资源通过高新技术转化为产品优势,为我国食品工业和高产、农业开辟了新的道路。


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