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全自动油炸机(油炸锅)使用时要注意这些事项

2022-05-17

  自动油炸机应注意的工艺条件有哪些呢,自动油炸机系列的油炸机主要适用于较大的食品生产企业,特点是可以连续化生产,节能,节省人工,使产品的品质更统一。能源方面可选用电、导热油、煤、天燃气、液化气以及外部循环加热等。在全自动油炸机生产企业的应用中,掌握正确的清洗方法对保证自动油炸机的良好使用效果至关重要,这是使用全自动油炸机时应明确的关键信息。油炸温度是影响油炸食品质量的主要因素。它不仅影响油炸食品的熟化速度、口感、风味和色泽,而且会导致油炸本身的劣化。

自动油炸锅

  首先我们来看一下,使用全自动油炸锅的程序:


  开启油炸锅主电源和锅台开关→将新植物油倒入油炸锅内→检查指示灯是否正常→将锅上的温控开关设定在所需的值→正常烹饪作业→作业完毕→将温控仪温度设定在较低刻度→关闭电源及锅台开关→将油倒出→清洁油炸锅。

自动油炸锅

  那么在使用中,都需要注意些什么呢?我们一起来看一下。


  1、指定专人负责使用,严禁操作人员在设备运行过程中离岗。


  2、应使用新植物油,严禁重复使用,否则有火灾隐患。


  3、加量不宜过慢,以免发生沸腾溢出的危险。


  4、将食物放入油炸锅煎炸时,请使用专用的炸篮或将食物靠在锅壁上滑动,以防止高温油溅出。


  5、清洁炸锅时,请勿用水喷洒其电气部件,以防短路。


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