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教您设置自动油炸锅的温度

2022-05-12

  自动油炸锅是指以食用油为主要原料油炸食品的厨房设备。具有款式新颖、结构合理、加热速度快、清洗方便等特点。是一种广泛应用于快餐店、餐饮场所的厨房设备。炸锅前后段的温度需要在一定条件下进行设置。自动油炸锅前后温度如何设置?下面我们就来简单了解一下。

自动油炸锅

  按下温控台上的ST键,上排红色字母显示SP,然后按下温控台上的上下键,下排绿色字母会发生变化,调节到需要的温度后,再次按下ST键,上排显示实际测量温度,下排显示设定温度。


  自动油炸锅的温度可根据不同油炸食品和生产工艺的要求来确定。当达到温度时,输送电机将启动。输送带开始运行后,输送速度会根据油炸食品的设定时间进行调整。这样,油炸食品的外观干净美观,从而保证了油炸食品的质量,清洁保养也更加方便。


  在油炸过程中,自动油炸锅所用的油要注意不断从食物中释放水分到热油中。该过程相当于水蒸气蒸馏以去除油中的挥发性氧化产物。释放出的水起到搅拌油和加速水解的作用。由于食物本身或食物与油的相互作用,会产生一些挥发性物质。大家在使用炸锅的时候要注意控制炸锅的油温,以免对我们造成伤害。

自动油炸锅

  自动油炸锅安全使用规则:


  打开自动油炸锅主电源和平底锅开关→将新植物油倒入炸锅中→检查指示灯是否正常→将平底锅上的温控开关设置到所需值→正常烹饪操作→完成工作→设置温度控制设备温度→关闭电源和锅开关→倒入油→清洁自动油炸锅。


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