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​油炸过程中真空油炸机用油安全要注意

2021-09-13

油炸过程中真空油炸机用油安全要注意


  在油炸过程中,真空油炸机用油安全要注意,水分不断从食品中释放到热油中,这个过程相当于水蒸气蒸馏,将油中挥发性氧化产品去除。跟随厂家来看看吧。

真空油炸机

  1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。


  2、真空油炸机自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保产品质量和安全生产。


  3、脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品。


  4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗。

油炸机

  5、油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费。


  6、真空油炸机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。


  当然一定要保证真空油炸机的清洁度,得定期清洁设备,定时检查光电开关的性能及灵敏度。真空油炸机是同步精度高运转平稳,真空油炸技术发展很快,应用更加广泛,更受用户喜爱。

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